by 營養師Wei | Jun 14, 2024 | Handmade Light Meals
前言 將熱脆的吐司塗上冰涼的優格，入口瞬間就是冰與火的融合。這份早餐做法簡單，不需繁複準備，卻能同時兼顧口感與營養。無論是忙碌早晨或午後點心，都能帶來輕盈無負擔的享受。 食材 吐司 1 片（建議使用全麥或多穀物吐司） 希臘優格（質地較稠，口感佳） 可可粉 適量 配料（堅果、葡萄乾或其他喜好食材） 作法 吐司烤至酥脆，建議比平常再多烤一些時間。 均勻鋪上優格。 撒上少許可可粉。 放上堅果、葡萄乾等配料，即可完成。 小撇步 優格需快狠準地抹上，避免吐司因吸濕而失去酥脆口感。 若覺得吐司變軟，可以將成品平放回吐司機稍微加熱。 營養分析...
by 營養師Wei | May 11, 2024 | Handmade Light Meals
前言 對於許多人來說，早餐桌上最熟悉的台式小吃，非蛋餅莫屬。有人偏愛層層酥脆的餅皮，也有人鍾情於柔軟帶韌性的粉漿蛋餅。要找到真正合胃口的粉漿蛋餅並不容易，而這次的版本，則是以鮮奶取代清水，搭配全麥麵粉與地瓜粉，做出更厚實、香氣更濃的家常蛋餅。 在麵糊裡加入切碎的九層塔，再在餡料裡藏入新鮮蘋果，讓蛋餅口感更有層次，清爽中帶著獨特香氣。 食材（約 1–2 份） 全麥麵粉 20g 高筋麵粉 30g 地瓜粉 10g 鮮奶 110g 雞蛋 1 顆 九層塔、蘋果片（依喜好添加） 作法...
