My Nutrition Blog

前言 繼上次的「時蔬總匯貝果」後，家人反應餡料太多，雖然豐富卻難以下口。這次改以更簡單的組合——菇菇與小黃瓜，再加上一顆滑嫩的炒蛋，口感依舊多層次，卻少了「掉下巴」的負擔。 小秘訣在於 乾鍋煸菇：讓菇類自然釋出水分，散發出近似肉香的氣味，也能減少原本的菇味。優雅的一鍋到底，就能完成一份簡單卻不單調的早餐。 食材（兩人份） 貝果 1 顆（建議混搭不同口味，如白芝麻、藍莓） 雞蛋 1 顆 鴻禧菇 適量 小黃瓜 適量 蒔蘿芥末醬（購於 IKEA） kiri 乳酪 作法 貝果對半切開，抹上乳酪與蒔蘿芥末醬，放入烤箱加熱。...

前言 天氣漸涼時，最適合來一杯溫熱的飲品暖胃。這杯「肉桂蘋果豆乳」將無糖豆乳的濃醇，結合蘋果的自然果香，再灑上少許肉桂粉，入口香氣溫潤，既能補充蛋白質，也能攝取膳食纖維。 十一月起正是蘋果的採收期，來自高山的福壽山蘋果，不需額外噴灑農藥，就能安心連皮食用。甜而不膩的口感，與豆乳搭配更顯清爽。 食材 無糖豆乳 300ml 帶皮蘋果 50g 肉桂粉 少許 作法 將豆乳倒入小鍋，以中小火加熱至溫熱（避免沸騰）。 蘋果切塊，與加熱後的豆乳一同放入果汁機，攪打至滑順。 倒入杯中，表面灑上少許肉桂粉，即可享用。 營養小提醒...

前言 早餐如果能吃到滿滿的蔬菜，一整天都會覺得被療癒。這款「時蔬總匯貝果」一次把多種蔬菜與蛋白質食材夾進麵包裡，不只飽足感十足，還能補充纖維與營養。 特別推薦給平常蔬菜攝取不足、上班午餐總是隨便解決的人，這樣一份早餐就能為一天打下良好基礎。 食材準備 貝果（建議全麥或雜糧，增加纖維） 生菜 紅蘿蔔 櫛瓜 雞蛋（煎或水煮） 大番茄 芥末蒔蘿醬 奶油乳酪 作法 貝果對半切開，稍微烤過讓口感更佳。 蔬菜清洗後切片；雞蛋可水煮或煎熟後切片。 在貝果底部塗上芥末蒔蘿醬，依序放入生菜、番茄、紅蘿蔔、櫛瓜、雞蛋。...

前言 上個月和妹妹到台南旅行，意外碰上 奉口冰室 的試營運。下午兩點多造訪，僅等了一兩組客人便順利入座，算是難得的幸運。 冰店隱身在國華街旁的巷弄裡，我們繞了兩次路，第三次才找到。雖是老宅改建，卻整理得寬敞明亮，室內與戶外都舒適宜人。造訪那日台南仍帶著暑氣，卻能在戶外區自在坐下，不至於汗流浹背，氛圍與喧囂的國華街形成強烈對比。 餐點品嚐 盛夏奶蓋桑葚冰｜$85 桑葚冰清爽消暑，奶蓋綿密卻不顯厚重。能吃到完整果粒，酸甜的醬汁與炎熱氣候格外契合。搭配麵茶冰，更添解膩效果。 復古風麵茶冰｜$100（加芋頭 +$10）...

前言 好市多的半熟麵包因為份量大，常常買回來要連續吃好幾天。這時候，創意搭配就能讓麵包每天都吃出新花樣。這道「酪梨小潛艇」結合了酪梨泥、紅蘿蔔、雞蛋與乳酪，將麵包變身成為營養滿分的早午餐。 這樣的組合同時包含蛋白質、膳食纖維與優質脂肪，不僅飽足感十足，也兼顧健康。 食材準備 好市多半熟麵包 紅蘿蔔 20g（切薄片） 好市多冷凍酪梨 30g 雞蛋 1 顆 奶油乳酪一塊 作法 半熟麵包放入烤箱，依包裝方式加熱。 熱鍋加少許油，將紅蘿蔔薄片炒熟。 冷凍酪梨退冰後壓成泥，加入少許蘋果醋、黑胡椒與鹽調味。 雞蛋蒸或煮熟後切片。 組裝：...

前言 台南的旅程，多半與小吃相伴。這回卻在正興街旁的巷弄裡，遇見一間被植物填滿的早午餐店。烈日下的柏油地閃著白光，熱氣蒸騰，走進店內，卻像穿過一道分界——喧囂留在外頭，裡頭是另一個世界。 店內氛圍 空間不大，卻生機盎然。垂掛的植栽從天花板蔓延下來，行走其間需微微低頭，彷彿置身小小的森林。聲音交織、人潮熙攘，但冷氣與綠意讓人暫時忘了戶外的灼熱。 餐點 香烤雞腿排早午餐...

前言 熱壓吐司對我來說，是一段上學時期的回憶。那時早餐多由父親準備，有一陣子他迷上了熱壓機，幾乎天天都是熱壓吐司。冰箱裡有什麼，就壓進去什麼；最常見的是巧克力醬和莓果果醬。我當時甚至懷疑，這是他偷懶的方式。 隨著求學進入營養系，家裡的果醬逐漸消失，白吐司也少見，更不用說單純抹果醬的早餐了。 最近父親似乎又燃起對熱壓的興致，買回一個新的模具，還特地準備白吐司，親手壓出金黃酥脆的早餐給父母。相同的是熱壓，不同的是，這次換成了鹹食內餡。等待上色、聽見香氣散出、掀蓋的瞬間，成了另一種樂趣。 食材準備 白吐司 青醬（可自製）...

前言 遠距上課最大的好處之一，是能夠從容準備早餐。週一的早晨若能有一份簡單卻帶點巧思的餐點，不僅能改善心情，也能替 Blue Monday 增添一些色彩。 這份早餐做法快速，不需要準備多個鍋碗，只需一口平底鍋就能完成。無論是上班前或課前，都是能輕鬆上桌的小點。 食材 吐司 1 片（好市多 21 種穀物吐司） 雞蛋 1 顆 豆漿 40 ml（可用牛奶、燕麥奶替代） 蜂蜜 適量 魚鬆 適量 大番茄 半顆 作法 將雞蛋與豆漿打散成蛋液。 吐司雙面沾附蛋液。 平底鍋加少許油，加熱後放入吐司，煎至雙面金黃。...

前言 來花蓮旅行，多數人選擇台九線往返。若時間寬裕，不妨改走 193 縣道。這條路沿著海岸線，車流稀少，少了行程上的催促，多了欣賞海景的悠閒。 在七星潭停留、隨意堆疊石頭後，途中還能遇見一份驚喜——花蓮限定的 海鹽霜淇淋。 霜淇淋的味道 一入口，鹹味與甜味在口中碰撞，隨即融合。鹹度拿捏得恰到好處，不會過重，卻足以留下鮮明印象。這種微妙的平衡，使它成為少見且難忘的滋味。 口感綿密，甜中帶鹹，彷彿將大海的氣息收進一支冰品裡。霜淇淋份量不小，一個人享用或許偏多，若與同行的朋友或家人分食，正好能共享這份清涼與驚喜。 店家資訊...