前言
遠距上課最大的好處之一，是能夠從容準備早餐。週一的早晨若能有一份簡單卻帶點巧思的餐點，不僅能改善心情，也能替 Blue Monday 增添一些色彩。
這份早餐做法快速，不需要準備多個鍋碗，只需一口平底鍋就能完成。無論是上班前或課前，都是能輕鬆上桌的小點。
食材
- 吐司 1 片（好市多 21 種穀物吐司）
- 雞蛋 1 顆
- 豆漿 40 ml（可用牛奶、燕麥奶替代）
- 蜂蜜 適量
- 魚鬆 適量
- 大番茄 半顆
作法
- 將雞蛋與豆漿打散成蛋液。
- 吐司雙面沾附蛋液。
- 平底鍋加少許油，加熱後放入吐司，煎至雙面金黃。
- 起鍋後淋上蜂蜜，撒上魚鬆與番茄片。
- 盛盤即可享用。
食材小記
- 傳貴豆漿：質地比一般市售豆漿更濃稠，豆香醇厚。我們家幾乎一週都要購買三瓶。無糖與微糖版本皆有販售，好市多三入售價 169 元。
- 豆漿可依喜好換成牛奶或燕麥奶。
- 煎吐司時可用奶油替代酪梨油，風味更添奶香。
營養小提醒
- 豆漿與雞蛋的組合提供優質蛋白質。
- 吐司若選用多穀物或全麥版本，可增加膳食纖維。
- 搭配新鮮番茄，不僅增添清爽口感，也能補充茄紅素。
📌 小結
這道簡單的法式吐司早餐，操作快速、營養均衡，特別適合需要活力開啟新一週的日子。即使是忙碌的早晨，也能用少少時間為自己準備一份帶有儀式感的餐點。
