由 營養師Wei | 5 月 11, 2024 | 手作輕食
前言 對於許多人來說，早餐桌上最熟悉的台式小吃，非蛋餅莫屬。有人偏愛層層酥脆的餅皮，也有人鍾情於柔軟帶韌性的粉漿蛋餅。要找到真正合胃口的粉漿蛋餅並不容易，而這次的版本，則是以鮮奶取代清水，搭配全麥麵粉與地瓜粉，做出更厚實、香氣更濃的家常蛋餅。 在麵糊裡加入切碎的九層塔，再在餡料裡藏入新鮮蘋果，讓蛋餅口感更有層次，清爽中帶著獨特香氣。 食材（約 1–2 份） 全麥麵粉 20g 高筋麵粉 30g 地瓜粉 10g 鮮奶 110g 雞蛋 1 顆 九層塔、蘋果片（依喜好添加） 作法...
