由 營養師Wei | 9 月 1, 2025 | 手作輕食
前言 繼上次的「時蔬總匯貝果」後，家人反應餡料太多，雖然豐富卻難以下口。這次改以更簡單的組合——菇菇與小黃瓜，再加上一顆滑嫩的炒蛋，口感依舊多層次，卻少了「掉下巴」的負擔。 小秘訣在於 乾鍋煸菇：讓菇類自然釋出水分，散發出近似肉香的氣味，也能減少原本的菇味。優雅的一鍋到底，就能完成一份簡單卻不單調的早餐。 食材（兩人份） 貝果 1 顆（建議混搭不同口味，如白芝麻、藍莓） 雞蛋 1 顆 鴻禧菇 適量 小黃瓜 適量 蒔蘿芥末醬（購於 IKEA） kiri 乳酪 作法 貝果對半切開，抹上乳酪與蒔蘿芥末醬，放入烤箱加熱。...
由 營養師Wei | 9 月 1, 2025 | 手作輕食
前言 天氣漸涼時，最適合來一杯溫熱的飲品暖胃。這杯「肉桂蘋果豆乳」將無糖豆乳的濃醇，結合蘋果的自然果香，再灑上少許肉桂粉，入口香氣溫潤，既能補充蛋白質，也能攝取膳食纖維。 十一月起正是蘋果的採收期，來自高山的福壽山蘋果，不需額外噴灑農藥，就能安心連皮食用。甜而不膩的口感，與豆乳搭配更顯清爽。 食材 無糖豆乳 300ml 帶皮蘋果 50g 肉桂粉 少許 作法 將豆乳倒入小鍋，以中小火加熱至溫熱（避免沸騰）。 蘋果切塊，與加熱後的豆乳一同放入果汁機，攪打至滑順。 倒入杯中，表面灑上少許肉桂粉，即可享用。 營養小提醒...
由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 手作輕食
前言 早餐如果能吃到滿滿的蔬菜，一整天都會覺得被療癒。這款「時蔬總匯貝果」一次把多種蔬菜與蛋白質食材夾進麵包裡，不只飽足感十足，還能補充纖維與營養。 特別推薦給平常蔬菜攝取不足、上班午餐總是隨便解決的人，這樣一份早餐就能為一天打下良好基礎。 食材準備 貝果（建議全麥或雜糧，增加纖維） 生菜 紅蘿蔔 櫛瓜 雞蛋（煎或水煮） 大番茄 芥末蒔蘿醬 奶油乳酪 作法 貝果對半切開，稍微烤過讓口感更佳。 蔬菜清洗後切片；雞蛋可水煮或煎熟後切片。 在貝果底部塗上芥末蒔蘿醬，依序放入生菜、番茄、紅蘿蔔、櫛瓜、雞蛋。...
由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 臺灣食記
前言 上個月和妹妹到台南旅行，意外碰上 奉口冰室 的試營運。下午兩點多造訪，僅等了一兩組客人便順利入座，算是難得的幸運。 冰店隱身在國華街旁的巷弄裡，我們繞了兩次路，第三次才找到。雖是老宅改建，卻整理得寬敞明亮，室內與戶外都舒適宜人。造訪那日台南仍帶著暑氣，卻能在戶外區自在坐下，不至於汗流浹背，氛圍與喧囂的國華街形成強烈對比。 餐點品嚐 盛夏奶蓋桑葚冰｜$85 桑葚冰清爽消暑，奶蓋綿密卻不顯厚重。能吃到完整果粒，酸甜的醬汁與炎熱氣候格外契合。搭配麵茶冰，更添解膩效果。 復古風麵茶冰｜$100（加芋頭 +$10）...
由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 手作輕食
前言 好市多的半熟麵包因為份量大，常常買回來要連續吃好幾天。這時候，創意搭配就能讓麵包每天都吃出新花樣。這道「酪梨小潛艇」結合了酪梨泥、紅蘿蔔、雞蛋與乳酪，將麵包變身成為營養滿分的早午餐。 這樣的組合同時包含蛋白質、膳食纖維與優質脂肪，不僅飽足感十足，也兼顧健康。 食材準備 好市多半熟麵包 紅蘿蔔 20g（切薄片） 好市多冷凍酪梨 30g 雞蛋 1 顆 奶油乳酪一塊 作法 半熟麵包放入烤箱，依包裝方式加熱。 熱鍋加少許油，將紅蘿蔔薄片炒熟。 冷凍酪梨退冰後壓成泥，加入少許蘋果醋、黑胡椒與鹽調味。 雞蛋蒸或煮熟後切片。 組裝：...
