由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 手作輕食
前言 遠距上課最大的好處之一，是能夠從容準備早餐。週一的早晨若能有一份簡單卻帶點巧思的餐點，不僅能改善心情，也能替 Blue Monday 增添一些色彩。 這份早餐做法快速，不需要準備多個鍋碗，只需一口平底鍋就能完成。無論是上班前或課前，都是能輕鬆上桌的小點。 食材 吐司 1 片（好市多 21 種穀物吐司） 雞蛋 1 顆 豆漿 40 ml（可用牛奶、燕麥奶替代） 蜂蜜 適量 魚鬆 適量 大番茄 半顆 作法 將雞蛋與豆漿打散成蛋液。 吐司雙面沾附蛋液。 平底鍋加少許油，加熱後放入吐司，煎至雙面金黃。...
由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 臺灣食記
前言 來花蓮旅行，多數人選擇台九線往返。若時間寬裕，不妨改走 193 縣道。這條路沿著海岸線，車流稀少，少了行程上的催促，多了欣賞海景的悠閒。 在七星潭停留、隨意堆疊石頭後，途中還能遇見一份驚喜——花蓮限定的 海鹽霜淇淋。 霜淇淋的味道 一入口，鹹味與甜味在口中碰撞，隨即融合。鹹度拿捏得恰到好處，不會過重，卻足以留下鮮明印象。這種微妙的平衡，使它成為少見且難忘的滋味。 口感綿密，甜中帶鹹，彷彿將大海的氣息收進一支冰品裡。霜淇淋份量不小，一個人享用或許偏多，若與同行的朋友或家人分食，正好能共享這份清涼與驚喜。 店家資訊...
由 營養師Wei | 8 月 3, 2024 | 手作輕食
前言 好市多的 Menissez 法國半熟麵包，是不少家庭的常備食材。間隔許久再次回購，這次換了新的切法——從麵包上切兩刀，多出一個開口，夾料更方便，餡料也不容易掉落。 拍攝這次餐包時，還邀請父親一起參與：右手入鏡，左手捧著另一顆麵包，甚至指揮我拍哪株植物。這樣的早餐，不僅是料理本身，更是家人共享的時光。 食材準備 半熟麵包 喜歡的各式餡料（火腿、起司、炒蛋、蔬菜皆可自由搭配） 半熟麵包烘烤方式 快速烤法：200–220°C，烘烤 10–12 分鐘 → 表面硬脆，口感厚實。 低溫慢烤法：170°C 20 分鐘，再以 220°C 3...
